Oeufs pochés aux asperges vertes

Préparation

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   Préparation des asperges

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   Lavez les asperges vertes, coupez les pieds, et ôtez au les petits pointes violettes.

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   Cuisson des asperges

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   Faites-les cuire dans une poêle à feu doux, avec un filet d'huile d'olive et trois c. à soupe d'eau. Surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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   Préparation des œufs

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   Tapissez un bol de film alimentaire. Cassez un oeuf dedans délicatement (le jaune ne doit pas casser). Salez, poivrez, ajoutez quelques gouttes d'huile.

7. 7

   Assemblage

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   Soulevez le film alimentaire et refermez-le en le nouant ou avec un lien.

9. 9

   Répéter l'opération

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    Faites de même pour les trois autres oeufs.

11. 11

    Infusion de l'huile

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    Laissez l'huile infuser le temps de la cuisson des asperges.

13. 13

    Déglacage

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    Lorsqu'elles sont cuites, retirez-les de la poêle. Déglacez-la au vinaigre balsamique et ajoutez un peu d'huile d'olive, salez, poivrez, et remettez-y les asperges.

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    début de cuisson

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    Faites chauffer une grande casserole d'eau.

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    Cuisson de l'œuf et dressage

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    Placez-y les œufs et laissez-les cuire pendant 5 min. Enlevez délicatement le film alimentaire et déposez-les dans des assiettes avec les asperges et le reste de vinaigrette.

Nutrition

calories

77

fatContent

4

fiberContent

2.3

sugarContent

2.3

sodiumContent

0.18

proteinContent

5.9

carbohydrateContent

3.1

saturatedFatContent

0.8

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis