Succo sicilien à l'ancienne

Ingrédients

Pour 20 personnes

• •4 4 gousses d'ail, hachées
• •3 3 boîtes (29 onces) de sauce tomate
• •4 4 boîtes (6 onces) de concentré de tomate
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de basilic frais haché
• •2 2 livres de bœuf haché
• •1 lb 1 livre de porc haché
• •1 tasse 1 tasse de chapelure sèche
• •1 tasse 1 tasse de parmesan râpé
• •1 c. à café 1 cuillère à café d'ail en poudre
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation

1. 1.Dans une grande marmite, mélangez l'ail, la sauce tomate, le concentré de tomate, le persil et le basilic. Portez la sauce à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter.
2. 2.Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, le porc haché, la chapelure, le parmesan, l'ail en poudre et le persil. Façonnez des boulettes de la taille d'un poing d'enfant. Dans une poêle, faites frire les boulettes dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez-les à la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant quatre heures.