Mac n' Cheese à l'ancienne

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 190 °C.

2. 2

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les macaronis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais fermes sous la dent, 8 minutes ; égouttez.

3. 3

   Faites fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen-doux. Ajoutez lentement la farine au beurre, en fouettant constamment ; faites cuire jusqu'à ce que le mélange brunisse et ne sente plus la farine, environ 5 minutes. Versez 1 tasse de lait dans le mélange de farine, en fouettant continuellement jusqu'à complète incorporation, environ 45 secondes ; répétez deux fois. Ajoutez les 3 tasses de lait restantes au mélange, en fouettant pour incorporer. Incorporez la sauce Worcestershire, la moutarde en poudre, l'oignon en poudre et le poivre de Cayenne au mélange ; assaisonnez de sel et de poivre noir.

4. 4

   Réduisez à feu doux. Faites cuire la sauce, en fouettant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir, environ 10 minutes. Ajoutez environ la moitié du paquet de cheddar râpé ; remuez continuellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Répétez avec l'autre moitié du paquet de cheddar et le fromage américain, environ 110 g à la fois. Une fois le fromage entièrement incorporé, retirez la sauce du feu.

5. 5

   Incorporez les macaronis égouttés à la sauce au fromage pour les enrober. Répartissez les macaronis entre deux plats à four de 23 x 33 cm.

6. 6

   Mélangez les chips écrasées, 1 tasse de cheddar râpé et le parmesan dans un bol. Recouvrez uniformément les macaronis du mélange de chips. Vaporisez le mélange de chips de spray de cuisson.

7. 7

   Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la sauce bouillonnante, 35 à 45 minutes.

Nutrition

calories

507 kcal

fatContent

30 g

fiberContent

3 g

sugarContent

5 g

sodiumContent

783 mg

proteinContent

22 g

cholesterolContent

76 mg

carbohydrateContent

40 g

saturatedFatContent

17 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis