Omelette aux asperges

Préparation

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   Début de la préparation

2. 2

   Faites cuire les asperges et la gousse d'ail pendant 20 min à la vapeur.

3. 3

   Préparation des asperges

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   Vous pouvez retirer l'ail après la cuisson ou l'écraser et l'ajouter aux asperges. Les asperges doivent rester moelleuses et un peu croquantes. Laissez-les refroidir.

5. 5

   Préparation de l'omelette

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   Séparez les blancs des jaunes des œufs. Battez les jaunes d'œufs avec le fromage râpé et battez les blancs d'œufs en neige. Mélangez délicatement les jaunes et les blancs. Mettez à chauffer l'huile dans la poêle puis versez les œufs. Quand l'omelette commence à prendre, déposez les asperges en son milieu et saupoudrez avec le persil. Pliez l'omelette et faites cuire l'autre côté en la retournant délicatement. Gardez-la un peu baveuse. Déposez-la dans le plat, décorez avec le persil. Servez aussitôt.

Nutrition

calories

354

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis