Orzo aux tomates cerises et moules au beurre d'ail en un seul plat

Ingrédients

Pour 2 personnes

• •1 1 oignon rouge
• •2 2 gousses d'ail
• •125 g 125 g de tomates cerises
• •huile d'olive pour la cuisson
• •1 c. à café 1 c. à café de sucre
• •2 c. à soupe 2 c. à soupe de concentré de tomate
• •1 c. à café 1 c. à café de paprika fumé
• •150 g 150 g d'orzo
• •1 1 cube de bouillon de légumes
• •1 grande poignée de persil
• •1 noix de beurre
• •500 g 500 g de moules ébarbées

Préparation

1. 1.Mettez la bouilloire à chauffer pendant que vous épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en deux.
2. 2.Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à fond large (de préférence antiadhésive) à feu moyen-vif et faites cuire l'oignon avec une pincée de sel et le sucre 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajoutez les tomates coupées en deux et faites cuire 3 à 4 min de plus, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
3. 3.Ajoutez le concentré de tomate, le paprika fumé et la moitié de l'ail haché, et faites cuire 1 min.
4. 4.Ajoutez l'orzo, le cube de bouillon de légumes et 500 ml d'eau bouillante de la bouilloire et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, baissez le feu à doux-moyen, couvrez et faites cuire 12 à 15 min, jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps pour empêcher l'orzo de coller.
5. 5.Pendant ce temps, hachez le persil, tiges comprises. Mettez le beurre dans un bol résistant à la chaleur avec le reste de l'ail haché et passez au micro-ondes 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez le persil haché et un tour de moulin à poivre noir pour réaliser le beurre d'ail et persil.
6. 6.Égouttez les moules, puis répartissez-les sur l'orzo. Faites cuire à couvert encore 8 à 9 min, jusqu'à ce que les moules soient cuites. Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes, puis arrosez du beurre d'ail et persil pour servir.