Cuisses de poulet à l'ail et gros couscous en un seul plat

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 4 grosses cuisses de poulet avec peau et os
• •1 1 oignon émincé finement
• •200 g 200 g de cavolo nero, tiges finement hachées, feuilles grossièrement hachées
• •5 5 gousses d'ail râpées
• •250 g 250 g de gros couscous (perlé)
• •un petit bouquet de persil finement haché
• •1 le zeste et le jus de 1 citron
• •1 c. à soupe 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. 1.Assaisonnez le poulet, puis placez-le côté peau vers le bas dans une grande poêle allant au four, d'environ 30 cm de diamètre. Faites chauffer à feu moyen-doux, puis faites cuire 8-10 min jusqu'à ce que la peau soit dorée.
2. 2.Transférez les cuisses de poulet sur une assiette (vous terminerez leur cuisson plus tard). Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C/th. 6).
3. 3.Mettez l'oignon et les tiges de cavolo nero dans la poêle, assaisonnez et faites cuire 8-10 min jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Incorporez l'ail et les feuilles de cavolo nero, et faites cuire encore 3-4 min. Incorporez le gros couscous.
4. 4.Versez 675 ml d'eau froide en remuant bien. Assaisonnez, portez à ébullition, puis baissez à frémissement et replacez les cuisses de poulet, côté peau vers le haut. Enfournez pour 18-20 min.
5. 5.Pendant ce temps, mélangez le persil avec le zeste et le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonnez.
6. 6.Sortez le poulet du four, laissez reposer 5 min, puis arrosez de la sauce et servez.