Pilaf de champignons épicé en une seule plaque

Name: Pilaf de champignons épicé en une seule plaque
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Indian
Ingredients: 30 g de cèpes; 30 g de champignons shiitake séchés; 1 c. à soupe de sauce soja; 1 c. à café de poudre de champignon ou de bouillon végétal en poudre; 1 kg de champignons mélangés grossièrement déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée (nous avons utilisé des champignons de Paris, des pleurotes royales et des shiitake); 1 oignon grossièrement haché; 5 gousses d'ail épluchées, laissées entières; 2 c. à café de graines de cumin; 2 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de flocons de piment; 5 c. à soupe d'huile d'olive; 350 g de riz basmati bien lavé; coriandre hachée, oignons nouveaux émincés et huile pimentée croustillante (facultatif)

Temps total: 1 h 20
personnes: 4 personnes
Type de plat: Plat

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Pilaf de champignons épicé en une seule plaque

Contient mollusquesContient sojaVégétarienPescétarienVéganSans porcSans alcoolSans glutenSans lactoseCasher : à vérifierHalal : à vérifier

Préparation

20 min

Cuisson

1 h

Temps total

1 h 20

Ingrédients

personnes

30 g 30 g de cèpes
30 g 30 g de champignons shiitake séchés
1 c. à soupe 1 c. à soupe de sauce soja
1 c. à café 1 c. à café de poudre de champignon ou de bouillon végétal en poudre
1 kg 1 kg de champignons mélangés grossièrement déchirés en morceaux de la taille d'une bouchée (nous avons utilisé des champignons de Paris, des pleurotes royales et des shiitake)
1 1 oignon grossièrement haché
5 5 gousses d'ail épluchées, laissées entières
2 c. à café 2 c. à café de graines de cumin
2 c. à café 2 c. à café de coriandre en poudre
1 c. à café 1 c. à café de flocons de piment
5 c. à soupe 5 c. à soupe d'huile d'olive
350 g 350 g de riz basmati bien lavé
coriandre hachée, oignons nouveaux émincés et huile pimentée croustillante (facultatif)

Préparation

1
Mettez les cèpes, les shiitake, la sauce soja et la poudre de champignon dans un grand pichet. Remplissez de 650 ml d'eau bouillante et laissez infuser 20 min. Préchauffez le four à 240°C (220°C chaleur tournante).
2
Pendant ce temps, mettez les champignons mélangés, l'oignon et l'ail dans une grande plaque de cuisson, la nôtre faisait 22 cm de large et 30 cm de long. Saupoudrez des épices, de beaucoup de sel et de poivre, puis arrosez d'huile d'olive. Faites rôtir 40 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit doré et ramolli.
3
Incorporez le riz au mélange dans la plaque, puis versez le bouillon de champignons avec les champignons réhydratés. Couvrez la plaque de papier aluminium et faites cuire 25 min, puis laissez reposer, toujours couvert, encore 15 min.
4
Parsemez de coriandre hachée, d'oignons nouveaux et d'huile pimentée croustillante, si vous le souhaitez, puis servez.

Nutrition

calories: 547 calories
fatContent: 18 grams fat
fiberContent: 8 grams fiber
sugarContent: 6 grams sugar
sodiumContent: 0.84 milligram of sodium
proteinContent: 17 grams protein
carbohydrateContent: 76 grams carbohydrates
saturatedFatContent: 3 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Source : bbcgoodfood

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