Orangettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •4 Oranges bio
• •300 g Chocolat noir à pâtisser à 70%
• •250 g Sucre

Préparation

1. 1.Lavez et rincez les oranges. Prélevez ensuite la peau en coupant des quartiers tout en essayant de récupérer le maximum de peau blanche.
2. 2.Faites bouillir les écorces dans une casserole, pendant 5 minutes. Egouttez et renouvelez l'opération une deuxième fois pour ôter complètement l'amertume. Egouttez puis laissez refroidir.
3. 3.Coupez les écorces en fines lamelles.
4. 4.Mélangez 250 ml d'eau et 250 g de sucre pour préparer un sirop. Portez à ébullition, ajoutez les écorces et laissez bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir et faites bouillir une deuxième fois. Quand le sirop est refroidit, prélevez les écorces et disposez-les sur une grille. Laissez-les sécher quelques heures, idéalement toute une nuit.
5. 5.Dans un bol, faites fondre le chocolat au micro-ondes.
6. 6.Quand les orangettes sont bien sèches, trempez-les dans le chocolat en les égouttant pour enlever l'excédent. Réservez sur du papier sulfurisé et placez au frigo pour que les orangettes durcissent.