Pudding au pain et à la rhubarbe

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •8 8 tranches de pain, croûtes retirées, pain légèrement grillé et coupé en cubes
• •1.5 tasse 1.5 tasses de lait
• •0.25 tasse 0.25 tasse de beurre doux
• •3 tasse 3 tasses de rhubarbe fraîche hachée
• •1.5 tasse 1.5 tasses de sucre blanc
• •4 4 gros œufs, légèrement battus
• •0.25 c. à café 0.25 cuillère à café de cannelle
• •0.125 c. à café 0.125 cuillère à café de sel
• •0.5 tasse 0.5 tasse de cassonade tassée

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 degrés C. Graissez un plat carré de 20 cm.
2. 2.Placez le pain grillé dans le plat préparé.
3. 3.Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux-moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur les bords. Retirez du feu ; ajoutez le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez le mélange de lait sur le pain ; remuez jusqu'à ce que le pain soit uniformément imbibé, puis laissez reposer 15 minutes.
4. 4.Mélangez la rhubarbe, le sucre blanc, les œufs, la cannelle et le sel ensemble dans un bol ; versez dans le mélange de pain et remuez. Parsemez la cassonade sur le dessus du mélange à la rhubarbe.
5. 5.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le pudding soit doré et pris, 45 à 50 minutes.