Oyakodon (bol de riz japonais au poulet et à l'œuf)

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• •4 4 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en petits morceaux
• •1 1 oignon, coupé en deux et émincé
• •2 tasse 2 tasses de bouillon dashi, préparé avec de la poudre dashi
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sauce soja
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de mirin (vin de riz japonais)
• •3 c. à soupe 3 cuillères à soupe de cassonade
• •4 4 gros œufs
• •4 tasse 4 tasses de riz blanc cuit chaud

Préparation

1. 1.Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 minutes. Ajoutez l'oignon ; faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
2. 2.Versez le bouillon, puis incorporez au fouet la sauce soja, le mirin et la cassonade ; remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à légère réduction, environ 10 minutes.
3. 3.Fouettez les œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien battus, puis versez-les dans le mélange de bouillon chaud. Couvrez la poêle, réduisez le feu et laissez cuire à la vapeur jusqu'à ce que l'œuf soit pris, environ 5 minutes. Retirez du feu.
4. 4.Répartissez le riz dans 4 bols à soupe profonds et garnissez de portions égales du mélange.