Pain perdu aux coings par Laurent Mariotte
- Temps total
- 1 h 15
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
20 min
Cuisson
55 min
Temps total
1 h 15
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g pain rassi en tranchs
- 4 oeufs
- 2 sachet sucre vanillé
- 50 cl lait entier
- 50 g cassonade
- 50 g beurre
- 2 coings
- 50 g beurre
- 50 g cassonade
- 1 demis de citron
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 10 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faites-cuire les coings dans de l’eau bouillante citronnée pendant 20 minutes.
- 2
Pelez-les, coupez-les en 8 quartiers et ôtez les pépins.
- 3
Faites chauffer le beurre et le sucre dans une poêle et caramélisez les quartiers de coing sur les deux faces. Débarrassez les coings.
- 4
Préparez le lait de poule. Battez les œufs avec le sucre vanillé, versez le lait.
- 5
Trempez le pain dans le lait de poule et laissez-le s’imbiber pendant 3 min.
- 6
Faites fondre le beurre dans la même poêle, versez la cassonade et dorez le pain des deux côtés.
- 7
Répartissez-le dans quatre assiettes. Disposez dessus les quartiers de coing. Servez tiède.
- 8
Facilitez-vous la vie : Le coing est difficile à peler et à couper à cru. Une fois cuit entier à l’anglaise, ce gros dur devient tendre.
Source : marmiton
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