Pancakes fourrés à la pâte à tartiner

Préparation

1. 1

   1 heure avant la préparation des pancakes : Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer dessus 8 cuillères à soupe de pâte à tartiner. Appuyer avec le dos de la cuillère pour former des disques. Mettre au congélateur pendant 60 minutes.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, sucre, sucre vanillé, levure, sel).

3. 3

   Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le lait.

4. 4

   Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.

5. 5

   Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

6. 6

   Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.

7. 7

   Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle. Garder les disques de pâte à tartiner au congélateur jusqu’au dernier moment.

8. 8

   Mettre 1 louche de préparation, placer les disques de pâte au centre de chaque pancake. Attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute. Garder au chaud jusqu'à dégustation.

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