Pancakes fourrés à la pâte à tartiner

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •250 farine de blé
• •50 g beurre fondu
• •1 /2 paquets de levure chimique
• •1 c. à soupe sucre
• •37 cl lait
• •2 oeufs
• •1 sachet sucre vanillé
• •1 pots de pâte à tartiner
• •sel

Préparation

1. 1.1 heure avant la préparation des pancakes : Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Déposer dessus 8 cuillères à soupe de pâte à tartiner. Appuyer avec le dos de la cuillère pour former des disques. Mettre au congélateur pendant 60 minutes.
2. 2.Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, sucre, sucre vanillé, levure, sel).
3. 3.Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec le lait.
4. 4.Verser ce mélange dans le premier saladier petit à petit afin d’éviter les grumeaux.
5. 5.Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
6. 6.Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Les incorporer à la préparation délicatement afin de ne pas les casser.
7. 7.Pour la cuisson, à feu très doux : huiler une petite poêle. Garder les disques de pâte à tartiner au congélateur jusqu’au dernier moment.
8. 8.Mettre 1 louche de préparation, placer les disques de pâte au centre de chaque pancake. Attendre que toute la surface soit couverte de trous et qu’elle paraisse « sèche » et la retourner pour qu’elle cuise de l’autre côté environ 1 minute. Garder au chaud jusqu'à dégustation.