Pannacotta vegan aux figues

Préparation

1. 1

   Faire chauffer dans une petite casserole le lait de coco, le sirop d'agave, la vanille et le sel, en mélangeant. Amener à ébullition sur feu moyen.

2. 2

   Lorsque le mélange bout, réduire le feu et verser l'agar-agar en mélangeant au fouet durant 2 minutes.

3. 3

   Ensuite verser le mélange dans 2 grands verres à dessert (ou 4 petits) et les placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte (cela dépendra de la taille du verre mais compter environ 50 minutes).

4. 4

   Juste avant de servir, préparer la couverture de figues. Ajouter l'eau dans la casserole (une petite quantité servant simplement à ce que les figues n'accrochent pas), les figues coupées en petits morceaux et la cuillère de sirop d'agave (optionnel, j'ai personnellement fait sans). Remuer réguliérement à feu moyen en utilisant une spatule en bois pour "casser" les morceaux.

5. 5

   Verser la couverture de figues sur les pannacotte, puis servir avec une figue fraîche en décoration coupée en 4.

Avis