Pastel de Papas (tourte chilienne aux pommes de terre)

Préparation

1. 1

   Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 minutes.

2. 2

   Pendant que les pommes de terre cuisent, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon ; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes, en ajoutant l'ail pour la dernière minute. Incorporer les tomates en dés et le concentré de tomate ; cuire jusqu'à ce que les tomates ramollissent et commencent à perdre leur forme, 3 à 5 minutes.

3. 3

   Ajouter le bœuf haché dans la poêle ; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et émietté, environ 10 minutes. Incorporer le fromage Panquehue, le persil et le poivre de Cayenne ; assaisonner de sel et de poivre. Éteindre le feu et laisser reposer jusqu'au besoin.

4. 4

   Préchauffer le four à 175 °C. Graisser un plat à four de 2 litres.

5. 5

   Égoutter les pommes de terre dans une passoire, puis les laisser sécher à la vapeur 1 à 2 minutes. Remettre les pommes de terre dans la casserole, ajouter le beurre et le sel, et écraser jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède, 5 à 10 minutes, puis incorporer l'œuf battu.

6. 6

   Étaler la moitié de la purée au fond du plat à four préparé. Disposer le mélange de bœuf haché par-dessus, puis couvrir entièrement avec le reste de la purée.

7. 7

   Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la purée soit chaude et légèrement dorée sur le dessus, environ 40 minutes.

Nutrition

calories

366 kcal

fatContent

25 g

fiberContent

3 g

sugarContent

3 g

sodiumContent

100 mg

proteinContent

14 g

cholesterolContent

91 mg

carbohydrateContent

22 g

saturatedFatContent

7 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

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