Pâte à tartiner amandes maison

Préparation

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   Préchauffage et torréfaction

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   Préchauffez le four à 170°C. Pendant ce temps, étalez les amandes entières sur une plaque de cuisson en une seule couche uniforme. Enfournez-les pour les torréfier pendant 10 à 12 minutes. Surveillez-les afin qu'elles deviennent légèrement dorées et dégagent une odeur agréable de grillé.

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   Mixage des amandes

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   Dès la sortie du four, versez immédiatement les amandes encore chaudes dans le bol de votre robot mixeur. Mixez les amandes pendant 5 à 10 minutes : elles passent d'une poudre grossière à une pâte, les huiles naturelles s'en libèrent progressivement. Poursuivez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

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   Ajout des ingrédients et finition

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   Ajoutez la pincée de sel fin, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'huile de tournesol. Mixez à nouveau pendant 30 à 60 secondes pour bien homogénéiser tous les ingrédients. Raclez les bords si nécessaire. Obtenez une pâte bien onctueuse et brillante.

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   Refroidissement et conservation

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   Transférez immédiatement la pâte à tartiner dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez complètement refroidir à température ambiante avant de refermer le couvercle. Conservez-la dans un endroit frais à l'abri de la lumière une fois refroidie.

Avis