Pâte à tartiner amandes maison

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •250 g Amande(s)
• •5 c. à soupe Huile de tournesol
• •2 c. à soupe Sirop d'érable
• •1 c. à café Extrait de vanille
• •0 Fleur de sel

Préparation

1. 1.Préchauffage et torréfaction
2. 2.Préchauffez le four à 170°C. Pendant ce temps, étalez les amandes entières sur une plaque de cuisson en une seule couche uniforme. Enfournez-les pour les torréfier pendant 10 à 12 minutes. Surveillez-les afin qu'elles deviennent légèrement dorées et dégagent une odeur agréable de grillé.
3. 3.Mixage des amandes
4. 4.Dès la sortie du four, versez immédiatement les amandes encore chaudes dans le bol de votre robot mixeur. Mixez les amandes pendant 5 à 10 minutes : elles passent d'une poudre grossière à une pâte, les huiles naturelles s'en libèrent progressivement. Poursuivez jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.
5. 5.Ajout des ingrédients et finition
6. 6.Ajoutez la pincée de sel fin, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et l'huile de tournesol. Mixez à nouveau pendant 30 à 60 secondes pour bien homogénéiser tous les ingrédients. Raclez les bords si nécessaire. Obtenez une pâte bien onctueuse et brillante.
7. 7.Refroidissement et conservation
8. 8.Transférez immédiatement la pâte à tartiner dans un bocal en verre propre et hermétique. Laissez complètement refroidir à température ambiante avant de refermer le couvercle. Conservez-la dans un endroit frais à l'abri de la lumière une fois refroidie.