Pavés de saumon

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •480 g Pavé(s) de saumon
• •2 c. à soupe Huile d'olive
• •2 c. à soupe Jus de citron
• •Quelques brin(s) Herbes fraîches
• •Fleur de sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.début de cuisson
2. 2.Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-la chauffer. Lorsqu’elle est bien chaude, déposez-y les pavés de saumon, côté peau et faites-les cuire à feu doux pendant 5 minutes. Veillez à ce qu’ils ne brûlent pas.
3. 3.Cuisson du saumon
4. 4.Retournez les pavés de saumon et prolongez la cuisson de quelques minutes seulement sur l’autre face. La chair du poisson doit rester rosée et nacrée à cœur.
5. 5.Dressage et dégustation
6. 6.Dressez aussitôt les pavés de saumon dans les assiettes. Parsemer d’herbes fraîches et ciselées. Saupoudrez d’un peu de fleur de sel et de poivre. Arrosez-les enfin de jus de citron. Dégustez le saumon accompagné d’un riz basmati ou de légumes poêlés.