Recette de nouilles au beurre d'arachide (Ban Mian)

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •2 c. à soupe 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide crémeux à tartiner (1 1/4 onces; 35 g), comme les Skippys
• •1 c. à café 1 cuillère à café saindoux
• •1 c. à soupe 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'ail, voir notes
• •1 c. à café 1 cuillère à café sauce soja foncé
• •1 c. à café 1 cuillère à café torréfié huile de sésame
• •4 4 onces (113 g) de nouilles fraîches larges, de préférence épaisses, à croquer, telles que les nouilles Twin Marquis
• •2 2 pétoncles (1 once; 30 g), parties blanches et vertes, tranchés finement dans le sens transversal

Préparation

1. 1.Porter un pot d'eau moyen à ébullition. Dans un bol à micro-ondes, mélanger le beurre d'arachide et le saindoux. Micro-ondes à haute puissance, en remuant toutes les 10 secondes, jusqu'à ce que fondu et lisse, environ 45 secondes. (Alternativement, nicher un bol de métal sur une casserole d'eau à peine mijotante et chauffer, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse, environ 2 minutes.)
2. 2.Ajouter l'huile d'ail, la sauce de soja foncé et l'huile de sésame grillée au mélange de beurre d'arachide, fouetter pour mélanger.
3. 3.Ajouter les nouilles dans la casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que l'al dente soit timide, environ 5 minutes; les nouilles doivent être cuites à travers et agréablement mâcher.
4. 4.Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson de nouilles. Avec une calandre, égoutter les nouilles. fouetter 1 1/2 cuillères à soupe d'eau de cuisson de nouilles dans le mélange de beurre d'arachide. (Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson de nouilles supplémentaires, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment lâche pour enrober uniformément les nouilles.) Transférer immédiatement les nouilles et les pétoncles dans le bol avec la sauce, en jetant pour enrober uniformément. Servir immédiatement.