Peperonata
- Temps total
- 43 min
- Type de plat
- Plat
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Préparation
5 min
Cuisson
38 min
Temps total
43 min
Ingrédients
Ingrédients
- 3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile
- 3 3 échalotes finement émincées
- 3 c. à soupe 3 c. à soupe de concentré de tomate
- 4 4 gousses d'ail écrasées
- 3 3 poivrons finement émincés
- 2 2 tomates grossièrement hachées
- 1 1/2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 1 brique (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Incorporez les échalotes et le concentré de tomate avec le sel. Faites cuire 5 à 7 min jusqu'à ce que ce soit caramélisé et ramolli, puis incorporez les gousses d'ail. Faites cuire 1 à 2 min jusqu'à ce que ce soit parfumé. Mélangez les poivrons finement émincés et les tomates grossièrement hachées. Faites cuire 25 à 30 min, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout ait une consistance confite. Incorporez le vinaigre de vin rouge et assaisonnez à votre goût. Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'au moment voulu. Se conserve au frais jusqu'à quatre jours. Utilisez cette préparation pour faire nos pains plats citronnés au brocoli et mascarpone ou nos orzo au citron et à la truite.
Nutrition
- calories
- 76 calories
- fatContent
- 5 grams fat
- fiberContent
- 2 grams fiber
- sugarContent
- 5 grams sugar
- sodiumContent
- 0.16 milligram of sodium
- proteinContent
- 1 grams protein
- carbohydrateContent
- 5 grams carbohydrates
- saturatedFatContent
- 1 grams saturated fat
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : bbcgoodfood
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