Œufs pochés à micro-ondes parfaits

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •1 tasse 1 tasse (240ml) d'eau1 cuillère à café (15ml) de vinaigre, comme le vinaigre de riz, le vinaigre de vin blanc ou le vinaigre de cidre de pomme1 cuillère à café Diamond Crystal casher sel; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume1 grand oeuf, fissuré dans un petit bol ou ramekin
• •1 c. à café 1 cuillère à café (15ml) vinaigre, tel que vinaigre de riz, vinaigre de vin blanc ou vinaigre de cidre de pomme
• •1 c. à café 1 cuillère à café Diamond Crystal kasher sel; pour le sel de table, utiliser la moitié autant par volume
• •1 1 gros œuf, fissuré dans un petit bol ou ramekin

Préparation

1. 1.Dans un petit bol à micro-ondes, fouetter l'eau, le vinaigre de riz et le sel jusqu'à bien mélanger. Mettre le bol au micro-ondes et chauffer l'eau à 100 % à intervalles d'une minute jusqu'à 209 à 212oF (98 à 100oC), environ 4 minutes au total.
2. 2.À l'aide de mitaines au four ou d'une serviette de cuisine, retirer soigneusement le bol du micro-ondes et glisser délicatement l'oeuf dans l'eau. Retournez le bol au four à micro-ondes et faites cuire à 80% de puissance jusqu'à ce que les blancs soient entièrement réglés, mais les jaunes sont encore doux, environ 1 minute et 20 secondes.
3. 3.Pendant la cuisson des œufs, déposer une serviette en papier sur une assiette; réserver.
4. 4.À l'aide d'une cuillère à fente, soulevez soigneusement l'oeuf du bol, permettant à tout excès de liquide de retomber dans le bol. Transférer dans une plaque doublée de papier-serviettes et, à l'aide d'un couteau ou de ciseaux, découper les blancs si désiré. Servir immédiatement.