Cheesecake new-yorkais au tourbillon de fraises Philadelphia

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 325 degrés F. Tapissez un moule de cuisson de 13 x 9 pouces de papier d'aluminium, en laissant les extrémités dépasser sur les côtés du moule. Mélangez les miettes de biscuits, 3 cuillères à soupe de sucre et le beurre ; pressez fermement au fond du moule préparé. Faites cuire 10 minutes.

2. 2

   Battez le fromage à la crème, 1 tasse de sucre, la farine et la vanille dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Ajoutez la crème sure ; mélangez bien. Ajoutez les œufs, un à la fois, en mélangeant à basse vitesse après chaque ajout, juste jusqu'à ce que ce soit incorporé. Versez sur la croûte. Déposez délicatement de petites cuillerées de confiture sur la pâte ; tracez plusieurs fois à travers la pâte avec un couteau pour créer un effet marbré.

3. 3

   Faites cuire jusqu'à ce que le centre soit presque pris, environ 40 minutes. Laissez refroidir complètement. Réfrigérez au moins 4 heures ou toute une nuit.

4. 4

   Soulevez le cheesecake du moule à l'aide des poignées en papier d'aluminium. Coupez en 16 parts pour servir. Conservez le reste du cheesecake au réfrigérateur.

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