Tarte au citron vert du Phénicien

Ingrédients

Pour 8 personnes

• •0.66666668653488 tasse 0,66 tasse d'amandes effilées grillées
• •1 tasse 1 tasse de chapelure de biscuits Graham
• •0.25 tasse 0,25 tasse de sucre blanc
• •1 1 pincée de sel
• •0.25 tasse 0,25 tasse de beurre fondu
• •1 1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
• •0.75 tasse 0,75 tasse de crème liquide entière bien froide
• •4 4 gros jaunes d'œufs
• •0.5 c. à café 0,5 cuillère à café de zeste de citron vert râpé
• •0.5 tasse 0,5 tasse de jus de citron vert Key

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 175 degrés C.
2. 2.Pour la pâte : mixez les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, puis versez-les dans un bol moyen. Ajoutez la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le sel. Versez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit uniformément humidifié. Pressez dans un moule à tarte de 23 cm.
3. 3.Faites cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la pâte soit dorée, 10 à 13 minutes.
4. 4.Pendant que la pâte cuit, préparez la garniture : battez le lait concentré, la crème, les jaunes d'œufs et le zeste de citron vert dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez le jus de citron vert au fouet, petit à petit, pour épaissir la crème. Versez la crème dans la pâte à tarte.
5. 5.Faites cuire jusqu'à ce que la crème soit prise, environ 15 minutes. Laissez refroidir à température ambiante sur une grille, puis couvrez sans serrer de film alimentaire et réfrigérez pendant 8 heures à une nuit.