Pintade rôtie à l'ail

Ingrédients

Pour 6 personnes

• •1.8 kg Pintade
• •2 branche(s) Romarin
• •5 tête Ail
• •0.5 verre(s) Vin blanc sec
• •1 noisette Beurre
• •4 c. à soupe Huile d'olive
• •Sel
• •Poivre

Préparation

1. 1.Préchauffage du four
2. 2.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. 3.Préparation de l’ail
4. 4.Pelez les gousses d’une tête d’ail. Réservez les autres têtes.
5. 5.Farcissage de la pintade
6. 6.Farcissez la pintade avec les branches de romarin, les gousses d’ail pelées, le beurre. Salez et poivrez l’intérieur de la volaille.
7. 7.Préparation du plat de cuisson
8. 8.Huilez un plat à four avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Placez-y la pintade. Badigeonnez-la ensuite du restant d’huile, à l’aide d’un pinceau. Salez et poivrez la viande. Ajoutez le vin blanc.
9. 9.Disposition de l’ail autour de la pintade
10. 10.Débarrassez les 4 têtes d’ail restantes de leurs tiges en incisant le sommet des gousses. Déposez-les autour de la pintade, dans le plat de cuisson.
11. 11.Cuisson de la pintade
12. 12.Enfournez pendant 1 heure en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
13. 13.Dressage et service
14. 14.Dès la sortie du four, dressez votre pintade au four rôtie à l’ail dans un plat de service, accompagnée des têtes d’ail en chemise.