Pommes de terre anna par Laurent Mariotte
- Temps total
- 1 h 15
- personnes
- 4 personnes
- Type de plat
- Autre
Préparation
15 min
Cuisson
1 h
Temps total
1 h 15
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg pomme de terre
- 100 g beurre clarifié
- 1 noix de beurre pour le moule
- sel
- poivre
Adaptez cette recette à votre allergie
Sélectionnez un allergène : les briques concernées seront mises en évidence avec leur solution de remplacement.
Cette recette est décomposée en 4 briques (béchamel, pâte, crème…). Sélectionnez un allergène pour voir comment l'adapter.
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 mm à la mandoline.
- 3
Beurrez un plat rond à bords hauts, déposez un disque de papier cuisson.
- 4
Disposez les rondelles de pomme de terre en rosace. Assaisonnez de sel, poivre.
- 5
Arrosez de beurre clarifié et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de pommes de terre.
- 6
Couvrez et enfournez 1h : les pommes de terre doivent être fondantes et dorées.
- 7
Démoulez et servez avec un mélange de salade.
Source : marmiton
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