Porc à la sichuanaise
- Temps total
- 50 min
- personnes
- 2 personnes
- Type de plat
- Plat
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Temps total
50 min
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g porc palette
- 1 c. à soupe vin de Shaoxing
- 1 pincée sucre
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 c. à soupe huile végétale
- poivre blanc
- 3 c. à soupe fécule de maïs mélangé dans un peu d'eau
- 15 chili sec
- 1 c. à soupe poivre de sichuan
- 4 huile végétale
- 2 c. à soupe doubanjiang
- 800 ml eau bouillante
- 2 oignons nouveaux
- 3 gousse ail
- 1 pousses de gingembre
- 1 c. à soupe sauce soja
- 1 pincée sucre
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Préparation
- 1
Couper le porc en fines lamelles.
- 2
Dans un bol, mettre le porc, le poivre blanc, la sauce soja et le vin Shaoxing. Mélanger le tout et laisser mariner 15 min.
- 3
Ajouter la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau et mélanger.
- 4
Faire revenir à sec les piments et le poivre de Sichuan.
- 5
Laisser refroidir et couper grossièrement les piments.
- 6
Dans un wok, verser 2 càs d’huile et faire frire le doubanjiang.
- 7
Ajouter le gingembre, l’ail et faire frire 1 min.
- 8
Ajouter les piments et poivre de Sichuan avant d'incorporer le porc. Faire revenir le tout.
- 9
Verser l’eau bouillante.
- 10
Ajouter le sucre et la sauce soja.
- 11
Laisser cuire à feu doux 5 min.
- 12
Servir avec de la coriandre et un bol de riz sur le côté.
Source : marmiton
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