Porchetta italienne

Préparation

1. 1

   Huilez le rôti d'épaule à l'intérieur et à l'extérieur et frottez le sel et le poivre dans la chair. Frottez l'ail, le romarin et l'aneth dans la chair. Placez l'épaule dans un récipient étanche et versez le vin dans et autour de l'épaule. Couvrez hermétiquement et placez au réfrigérateur pour mariner pendant 3 jours.

2. 2

   Sortez la viande du réfrigérateur et ficelez-la à intervalles d'environ 2,5 cm pour former un rouleau régulier. Laissez la viande revenir à température ambiante pendant environ 45 minutes. Préchauffez le four à 165 degrés C (325 degrés F).

3. 3

   Badigeonnez le rôti de sauce à brunir et faites cuire le rôti au four jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 63 degrés C (145 degrés F). Comptez environ 30 minutes de cuisson par livre. Sortez du four, couvrez d'une tente de papier d'aluminium et laissez reposer 15 minutes avant de découper.

Nutrition

calories

582 kcal

fatContent

44 g

fiberContent

1 g

sugarContent

0 g

sodiumContent

2112 mg

proteinContent

40 g

cholesterolContent

153 mg

carbohydrateContent

3 g

saturatedFatContent

15 g

unsaturatedFatContent

0 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis