Udon au porc et tomatilles

Préparation

1. 1

   Faites cuire 450 g d'udon frais ou 225 g d'udon secs selon les indications de l'emballage ; égouttez et réservez.

2. 2

   Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez 450 g de porc haché et ½ c. à café de sel kasher Diamond Crystal ou ¼ c. à café de sel kasher Morton ; faites cuire, en émiettant la viande en petits morceaux avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite, environ 3 minutes. Ajoutez 3 c. à soupe de sauce hoisin et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit enrobée et caramélisée, environ 2 minutes. Ajoutez 1¼ tasse de salsa de tomatilles du commerce et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que le tout soit homogène et bien chaud, environ 1 minute. Ajoutez 2 c. à soupe de beurre doux et les udon réservés et faites cuire, en mélangeant, environ 1 minute. Retirez du feu et incorporez ⅔ tasse de coriandre hachée.

3. 3

   Répartissez les udon dans des bols creux et garnissez de radis émincés finement et de feuilles de coriandre avec leurs tiges tendres.

Avis