Poulet bang bang (Chine)

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •3 blancs de poulet
• •10 g gingembre
• •1 oignons cébettes
• •1 c. à café sésame en pâte ou beurre de cacahuète
• •2 c. à café huile pimentée
• •1 c. à café sucre
• •1 c. à café huile de sésame
• •1 c. à café vinaigre balsamique
• •2 c. à café sauce soja si possible de la sauce soja claire
• •1 pincée poivre de sichuan

Préparation

1. 1.Mettre les blancs de poulet dans une casserole avec 2 litres d'eau salée avec la cébette et le gingembre émincés et porter à ébullition. Couper le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
2. 2.Taper doucement dessus avec un rouleau pour casser les fibres du poulet, pour l'attendrir et l'effilocher la viande à la main.
3. 3.La sauce : dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile pimentée et le poivre et mélanger.
4. 4.Verser sur le poulet avant de servir.