Purée de patates douces

Préparation

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   Préparation des patates douces

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   Épluchez soigneusement vos patates douces, puis rincez-les sous un filet d’eau. Coupez-les ensuite en petits cubes.

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   Cuisson à l’eau des patates douces

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   Placez les morceaux de patates douces dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : la chair des patates douces doit être bien tendre.

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   Écrasement et ajout du beurre

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   Égouttez et réduisez les cubes en purée en les passant au presse-purée. Ajoutez le beurre. Remuez bien le temps qu’il fonde complètement.

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   Ajout du lait et assaisonnement

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   Versez ensuite le lait peu à peu jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse selon votre préférence). Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter des épices qui vont bien à la patate douce : curry, cumin, coriandre, gingembre, osez l’exotisme !

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   Service de la purée

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    Servez cette purée bien chaude en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson à la vapeur. Délicieux !

Nutrition

calories

324

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis