Purée de patates douces

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •800 g Patate(s) douce(s)
• •200 ml Lait
• •40 g Beurre
• •Sel
• •Poivre du moulin

Préparation

1. 1.Préparation des patates douces
2. 2.Épluchez soigneusement vos patates douces, puis rincez-les sous un filet d’eau. Coupez-les ensuite en petits cubes.
3. 3.Cuisson à l’eau des patates douces
4. 4.Placez les morceaux de patates douces dans une grande casserole et recouvrez d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : la chair des patates douces doit être bien tendre.
5. 5.Écrasement et ajout du beurre
6. 6.Égouttez et réduisez les cubes en purée en les passant au presse-purée. Ajoutez le beurre. Remuez bien le temps qu’il fonde complètement.
7. 7.Ajout du lait et assaisonnement
8. 8.Versez ensuite le lait peu à peu jusqu’à obtenir la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse selon votre préférence). Salez et poivrez à votre convenance. Vous pouvez également ajouter des épices qui vont bien à la patate douce : curry, cumin, coriandre, gingembre, osez l’exotisme !
9. 9.Service de la purée
10. 10.Servez cette purée bien chaude en accompagnement d’un poulet rôti ou d’un poisson à la vapeur. Délicieux !