Purée de salsifis
Plat · Temps total : 40 min · Préparation : 15 min · Cuisson : 25 min · 4 personnes
Allergènes : Fruits à coque, Lait
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 Beurre
- 1 Sel ou sel fin
- 1 Poivre blanc
- 1 c. à s. de ciboulette
- 1 c. à s. de crème fraîche
- 2 pommes de terre
- 1 c. à c. de noix de muscade
- 250 g salsifis
Préparation
- 1.Faites cuire les salsifis et les pommes de terre 20 minutes à l'eau salée. Égouttez-les. Faites revenir les salsifis 5 minutes à la poêle avec une noisette de beurre et la muscade.
- 2.Passez les pommes de terre et les salsifis au presse-purée. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée au moment de servir.