Plat au four de merlu à la puttanesca

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 1 oignon émincé
• •500 g 500 g de pommes de terre nouvelles coupées en grosses rondelles
• •2 c. à soupe 2 c. à s. d'huile d'olive
• •3 3 gousses d'ail légèrement écrasées mais encore en chemise
• •400 g 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• •60 g 60 g d'olives dénoyautées nous avons utilisé des nocellara, émincées
• •1 c. à café 1 c. à c. de flocons de piment
• •2 c. à soupe 2 c. à s. de câpres égouttées et grossièrement hachées
• •3 3 filets d'anchois finement hachés
• •4 4 filets de merlu d'environ 100 g chacun
• •10 g 10 g de persil grossièrement haché

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à 220 °C/190 °C chaleur tournante/th. 6. Mettez l'oignon et les pommes de terre dans un plat à rôtir, arrosez d'huile et déposez l'ail par-dessus. Assaisonnez bien de sel et de poivre. Faites rôtir 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que ce soit doré et cuit. Retirez l'ail de sa chemise et pressez-le sur les pommes de terre.
2. 2.Une fois les pommes de terre cuites, mélangez les tomates concassées en boîte avec une bonne pincée de sel et de poivre. Parsemez les olives, les flocons de piment, les câpres et les anchois sur les pommes de terre et mélangez bien. Versez par-dessus les tomates assaisonnées. Nichez les filets de merlu sur le dessus.
3. 3.Couvrez de papier d'aluminium, puis remettez au four 10 à 15 min, jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Il doit être opaque et s'effeuiller facilement lorsqu'on le pousse délicatement avec une fourchette.
4. 4.Parsemez de persil et servez directement dans le plat.