Quenelles de brochet

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 paquet(s) Quenelle(s)
• •1 boîte(s) Bisque(s) de homard
• •0.5 Citron(s)
• •1 dl Vin blanc sec
• •4 c. à soupe Crème
• •20 g Beurre
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préchauffez le four à th.6 (180ºC).
2. 2.Versez la bisque de homard dans une casserole, ajoutez peu à peu le vin blanc. Tournez bien pour éviter les grumeaux. Faites chauffer à feu doux jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse
3. 3.Beurrez un plat à gratin. Mettez-y les quenelles en laissant au moins 1 cm entre elles pour qu'elles puissent gonfler. Arrosez de sauce et enfournez 30 min.
4. 4.Quelques minutes avant la fin de cuisson, chauffez la crème fraîche à feu doux. Salez poivrez et ajoutez un filet de citron.
5. 5.Versez la crème sur les quenelles et servez immédiatement dans le plat de cuisson.