Quiche lorraine traditionnelle

Préparation

1. 1

   Préparation de la pâte

2. 2

   Mettez dans une jatte la farine, le beurre en 1 noisette, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux.

3. 3

   Ajout de l'eau

4. 4

   Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe d’eau froide.

5. 5

   Pétrissage de la pâte

6. 6

   Pétrissez la pâte quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.

7. 7

   Repos au réfrigérateur

8. 8

   Laissez-la reposer 1 heure, à couvert, au réfrigérateur.

9. 9

   Préparation du porc

10. 10

    Préparez la garniture en taillant la poitrine de porc en dés.

11. 11

    Préparation de l'appareil

12. 12

    Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis réservez.

13. 13

    Préparation du moule

14. 14

    Abaissez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Garnissez-en le moule.

15. 15

    Cuisson de la pâte

16. 16

    Faites-la cuire, à blanc, au four à 200°C à mi-hauteur, pendant 10 minutes.

17. 17

    Cuisson

18. 18

    Répartissez sur le fond de tarte les lardons. Nappez avec la préparation à base de crème et d’oeufs. Faites cuire au four à 250°C à mi-hauteur, pendant 30 min.

19. 19

    Service

20. 20

    Servez tiède.

Nutrition

calories

267

fatContent

18.6

fiberContent

0.9

sugarContent

1.4

sodiumContent

1.15

proteinContent

9.8

carbohydrateContent

17.4

saturatedFatContent

9.6

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis