Quiche lorraine traditionnelle

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •Pour la pâte
• •200 g Farine
• •125 g Beurre
• •Sel poivre
• •Montage
• •200 g Poitrine de porc fumée
• •8 Œuf(s)
• •12 cl Crème fraîche liquide
• •Sel poivre

Préparation

1. 1.Préparation de la pâte
2. 2.Mettez dans une jatte la farine, le beurre en 1 noisette, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange granuleux.
3. 3.Ajout de l'eau
4. 4.Ajoutez-y 3 cuillerées à soupe d’eau froide.
5. 5.Pétrissage de la pâte
6. 6.Pétrissez la pâte quelques instants jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
7. 7.Repos au réfrigérateur
8. 8.Laissez-la reposer 1 heure, à couvert, au réfrigérateur.
9. 9.Préparation du porc
10. 10.Préparez la garniture en taillant la poitrine de porc en dés.
11. 11.Préparation de l'appareil
12. 12.Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien, puis réservez.
13. 13.Préparation du moule
14. 14.Abaissez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main. Garnissez-en le moule.
15. 15.Cuisson de la pâte
16. 16.Faites-la cuire, à blanc, au four à 200°C à mi-hauteur, pendant 10 minutes.
17. 17.Cuisson
18. 18.Répartissez sur le fond de tarte les lardons. Nappez avec la préparation à base de crème et d’oeufs. Faites cuire au four à 250°C à mi-hauteur, pendant 30 min.
19. 19.Service
20. 20.Servez tiède.