Ratatouille tunisienne
Plat · Temps total : 30 min · Préparation : 10 min · Cuisson : 20 min · 4 personnes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g Tomate(s)
- 4 Merguez
- 2 Poivron
- 4 Œuf(s)
- 1 tête Ail
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Mélange d'épices
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à café Harissa
- Sel poivre
Préparation
- 1.Épépinez et émincez le poivron.
- 2.Épépinez et concassez les tomates.
- 3.Découpez les merguez en rondelles.
- 4.Écrasez l'ail.
- 5.Faites revenir l'ail et le tabil dans une poêle.
- 6.Ajoutez les tomates, les merguez, les poivrons et les oignons puis le concentré de tomates et la harissa.
- 7.Mélangez et laissez réduire à petit feu.
- 8.Cassez les œufs sur les légumes quand ils sont cuits.
- 9.Attendez que le blanc prenne et servez sans attendre.