Raviolis épinard et ricotta

Préparation

1. 1

   Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel puis un bol battez l'oeuf avec l'eau. Versez-le sur la farine puis ajoutez 3 brins de basilic ciselés finement et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laissez-la reposer pendant 30 min. Coupez-la en 4 et passez les boules au laminoir jusqu'à l'obtention d'une pâte fine. Détaillez-la en 24 rectangles d'environ 10 x 10 cm.

2. 2

   Dans un saladier, faites chauffer les épinards au micro ondes pendant 10 min. Pressez-les pour retirer le maximum d’eau. Mélangez avec la ricotta émiettée. Salez et poivrez. Déposez cette farce au centre de 12 feuilles à raviolis. Recouvrez des 12 autres, et refermez-les humidifiant légèrement les bords et en pressant avec les doigts.

3. 3

   Plongez-les dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min.

4. 4

   Dans une sauteuse, faites chauffer la pulpe de tomate, ajoutez le basilic ciselé.

5. 5

   Versez les raviolis, mélangez et servez en parsemant de lamelles de parmesan.

Nutrition

calories

380 kcal

fatContent

16 g

fiberContent

4 g

sugarContent

4 g

sodiumContent

520 mg

proteinContent

18 g

cholesterolContent

120 mg

carbohydrateContent

42 g

saturatedFatContent

8 g

unsaturatedFatContent

8 g

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis