Recette nougat glacé Thermomix

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •400 g Crème liquide entière très froide
• •100 g Miel
• •100 g Sucre en poudre
• •100 g Fruits confits hachés
• •50 g Amandes émondées
• •50 g Noisettes
• •50 g Pistaches non salées décortiquées
• •3 Oeufs
• •30 g Cerises confites hachées
• •1 pincée Sel

Préparation

1. 1.Mettez les fruits secs dans le bol. Faites 2 impulsions de Turbo. Réservez à part. 2
2. 2.Dans le bol bien nettoyé, mettez les blancs d'oeufs et le sel. Placez le fouet et programmez 4 min/vit 3,5 en augmentant la vitesse pendant la première minute. Réservez dans un saladier.
3. 3.Mettez les jaunes dans le bol avec le miel, le sucre et mixez 2 min/vit 3, toujours avec le fouet. Incorporez aux blancs en neige. Réservez.
4. 4.Rincez le bol, versez la crème très froide et mixez 1 à 3 min/vit 3, toujours avec le fouet jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
5. 5.Ajoutez les fruits secs et confits, mélangez 5 min/vit 3. Incorporez avec la spatule le mélange précédent.
6. 6.Versez dans un moule à cake chemisé avec du film alimentaire et placez 12h au congélateur.