Riz au lait, coulis de fraises par Laurent Mariotte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 l lait entier
• •60 g sucre en poudre
• •1 cardamome capsule
• •1 anis étoilé
• •150 g riz rond
• •1 citrons
• •100 g fraises gâtées
• •25 g sucre semoule

Préparation

1. 1.Portez à ébullition le lait avec le sucre et la badiane.
2. 2.Versez le riz et laissez frémir à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
3. 3.Transférez le riz dans un saladier, laissez tiédir puis ôtez la badiane.
4. 4.Mixez les fraises gâtées coupées en 2 avec le sucre.
5. 5.Servez dans 4 bols en versant le coulis dessus et râpez le zeste de citron.