Riz cantonais à la sauce soja

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •300 g Riz thaï très légèrement sous cuit
• •100 g Crevettes cuites décortiquées calibre 80/100
• •100 g Petits pois surgelés
• •1 Poivron rouge
• •1 Carotte
• •2 Oeufs
• •150 g Lardons allumettes
• •2 cuil. à soupe Sauce soja
• •40 g Beurre
• •Poivre

Préparation

1. 1.1°) Coupez votre poivron rouge en 2. Eliminez le pédoncule, ôtez les cotes ainsi que les parties blanches. Taillez la chair en petits morceaux.
2. 2.2°) Coupez les extrémités de votre carotte, pelez-la. Taillez-la en petits morceaux.
3. 3.3°) Dans un bol, battez vos œufs avec du sel et du poivre. Poêlez-les avec 5 g de beurre afin d’obtenir une omelette baveuse. Taillez-la en petits morceaux.
4. 4.4°) Dans une poêle wok sur feu vif, faites fondre 20g de beurre. Ajoutez-y le poivron, la carotte et les lardons allumettes et faites revenir l’ensemble 4 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les petits pois congelés. Poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires en mélangeant.
5. 5.5°) Ajoutez le riz cuit, les morceaux d’omelette ainsi que le reste de beurre et faites chauffer 2 minutes.
6. 6.6°) Assaisonnez de sauce soja et de poivre du moulin. Mélangez bien.