Pains plats aux asperges rôties et labneh, dukkah aux amandes salées

Préparation

1. 1

   Commencez par préparer le labneh. Mélangez le yaourt grec avec 1 c. à café de fleur de sel, puis versez dans une passoire tapissée d'une mousseline propre et placée sur un bol. Réfrigérez au moins 1 heure. Se conserve au frais toute une nuit.

2. 2

   Pour le dukkah, préchauffez le four à 190 °C/170 °C chaleur tournante/th. 5. Mélangez les amandes avec les graines sur une plaque de cuisson recouverte de papier. Salez et poivrez, puis faites cuire 6 à 8 minutes. Laissez refroidir complètement sur la plaque.

3. 3

   Placez une grande poêle sur feu moyen-vif. Versez l'huile d'olive et ajoutez les asperges. Faites cuire 5 à 6 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées et commencent à ramollir. Ajoutez l'ail, le beurre et l'aneth. Mélangez bien, en éteignant le feu lorsque le beurre commence à dorer et à dégager une odeur de noisette.

4. 4

   Pour le dressage, étalez le labneh sur un pain plat tiède, garnissez d'asperges, d'une pincée de dukkah et des brins d'aneth supplémentaires.

Nutrition

calories

663 calories

fatContent

41 grams fat

fiberContent

6 grams fiber

sugarContent

5 grams sugar

sodiumContent

1.3 milligram of sodium

proteinContent

20 grams protein

carbohydrateContent

50 grams carbohydrates

saturatedFatContent

10 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis