Curry de poulet & chou-fleur rôti

Préparation

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   Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Pour le chou-fleur rôti, versez les bouquets dans un bol, puis arrosez d'huile. Parsemez du cumin, de la coriandre et du curcuma, et mélangez bien pour napper le chou-fleur. Versez sur une plaque. Faites rôtir 30 à 40 min jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et commence à colorer sur les bords.

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   Pendant ce temps, pour la base du curry, faites chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen-doux et faites frire l'oignon, les feuilles et le trognon de chou-fleur 8 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non dorés. Incorporez le poulet et montez à feu moyen. Faites frire 4 à 5 min jusqu'à ce que le poulet commence à dorer. Incorporez l'ail et le gingembre, et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis parsemez des épices et mélangez. Faites cuire 1 min avant d'incorporer le concentré de tomate et la sauce soja, suivis des tomates, plus un quart de boîte d'eau, et du lait de coco.

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   Portez le curry à frémissement et faites cuire 15 à 20 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait un peu épaissi. Une fois terminé, vous pouvez soit servir avec le chou-fleur mélangé dedans, soit répartir ce mélange dans des bols et garnir du chou-fleur rôti et de la coriandre hachée. Servez avec du riz cuit, du naan ou des poppadums et des quartiers de citron vert à presser.

Nutrition

calories

231 calories

fatContent

17 grams fat

fiberContent

3 grams fiber

sugarContent

6 grams sugar

sodiumContent

0.36 milligram of sodium

proteinContent

10 grams protein

carbohydrateContent

9 grams carbohydrates

saturatedFatContent

8 grams saturated fat

Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.

Avis