Bouillon de légumes rôtis
- Temps total
- 3 h 5
- personnes
- 8 personnes
- Type de plat
- Entrée
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Préparation
35 min
Cuisson
2 h 30
Temps total
3 h 5
Ingrédients
Ingrédients
- 1 1 tête d'ail entière
- 4 4 carottes, coupées en gros morceaux
- 4 4 branches de céleri, coupées en gros morceaux
- 3 3 oignons, coupés en gros morceaux
- 1 1 poivron vert, coupé en quatre
- 1 1 tomate, coupée en quatre
- 0,33 tasse 0.33333334326744 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre, au goût
- 8 tasse 8 tasses d'eau
- 2 2 feuilles de laurier
- 1,5 c. à café 1.5 cuillères à café de thym séché
- 1,5 c. à café 1.5 cuillères à café de persil séché
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200 degrés C.
- 2
Coupez le haut de la tête d'ail. Disposez l'ail, les carottes, le céleri, les oignons, le poivron et la tomate sur une grande plaque de cuisson en une seule couche ; arrosez d'huile d'olive, puis assaisonnez de sel et de poivre noir.
- 3
Faites rôtir au four préchauffé, en retournant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés, environ 1 heure.
- 4
Mélangez l'eau, les feuilles de laurier, le thym et le persil dans une grande marmite. Pressez la tête d'ail dans la marmite ; jetez l'enveloppe extérieure. Ajoutez les carottes, le céleri, les oignons, le poivron et la tomate dans la marmite. Portez à ébullition à feu moyen-vif ; réduisez à feu doux et laissez mijoter 1 heure et demie ; filtrez et laissez refroidir.
Nutrition
- calories
- 132 kcal
- fatContent
- 9 g
- fiberContent
- 3 g
- sugarContent
- 5 g
- sodiumContent
- 53 mg
- proteinContent
- 2 g
- carbohydrateContent
- 12 g
- saturatedFatContent
- 1 g
- unsaturatedFatContent
- 0 g
Valeurs indicatives issues de la source, pour la recette d'origine.
Source : allrecipes
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