Rouille

Ingrédients

Pour 1 personnes

• •1 1 gousse d'ail
• •0.5 tasse 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis en bocal
• •0.25 tasse 1/4 de tasse d'huile végétale
• •3 c. à soupe 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• •3 3 gros jaunes d'œufs
• •1 c. à café 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou 1/2 c. à café de sel casher Morton
• •1 c. à café 1 c. à café de jus de citron frais
• •0.25 c. à café 1/4 de c. à café de paprika fumé

Préparation

1. 1.Mixez 1 gousse d'ail, 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis en bocal, 1/4 de tasse d'huile végétale et 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge dans un blender à pleine puissance jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse, environ 1 minute. Ajoutez 3 gros jaunes d'œufs, 1 c. à café de sel casher Diamond Crystal ou 1/2 c. à café de sel casher Morton, 1 c. à café de jus de citron frais et 1/4 de c. à café de paprika fumé et mixez juste jusqu'à incorporation. À préparer à l'avance : la rouille peut se préparer 2 jours à l'avance. Transférez-la dans un récipient hermétique ; couvrez et réfrigérez. *L'œuf cru est déconseillé aux nourrissons, aux personnes âgées, aux femmes enceintes, aux personnes au système immunitaire affaibli... ou à celles qui n'aiment pas les œufs crus.