Rouleaux de chou farcis au porc et champignons

Ingrédients

• •4 shiitakés déshydratés
• •1 choux vert
• •200 g porc émincé
• •1 oignons nouveaux
• •2 c. à soupe sauce soja
• •1 pincée mélange 5 épices
• •1 pincée sucre
• •1 filets d'huile de sésame
• •3 c. à soupe eau des champignons
• •1 c. à soupe vinaigre noir
• •2 c. à soupe sauce soja

Préparation

1. 1.Réhydrater les champignons dans l'eau pendant 8h. Retirer ensuite l'excédent d'eau et la garder pour la suite.
2. 2.Séparer vos feuilles de chou. Les laver et les cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 4 minutes. Il ne reste plus qu'à égoutter.
3. 3.Emincer les champignons et l'oignon nouveau.
4. 4.Mélanger les champignons, l'oignon nouveau, le porc émincé, la sauce soja, les 5 épices, le sucre et l'huile de sésame dans un saladier.
5. 5.Prendre une feuille de chou et placer une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille, de manière centrée.
6. 6.Rouler le chou comme un rouleau de printemps. Faire de même avec le reste des feuilles.
7. 7.Cuire dans un panier à vapeur vos nems de chou pendant 10min.
8. 8.Pour la sauce, mélanger 3 cuillères à soupe d'eau des champignons, le vinaigre noir et la sauce soja.