Salade chinoise aux aubergines vapeur

Préparation

1. 1

   Laver et couper les aubergines en morceaux de taille moyenne. Assurez-vous qu'ils soient adaptés pour une cuisson homogène dans le cuiseur vapeur.

2. 2

   Disposer les morceaux d'aubergine dans le panier du cuiseur vapeur.

3. 3

   Cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

4. 4

   Émincer finement la cébette, peler l'ail, l'échalote, et gratter le gingembre avec le dos d'une cuillère.

5. 5

   Mixer ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. 6

   Chauffer une poêle à sec et faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Faites attention à ne pas les brûler.

7. 7

   Mélanger dans un grand saladier la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, le piment finement haché, les graines de sésame grillées, et la pâte d'ail-gingembre-échalote.

8. 8

   Égoutter les aubergines cuites et les presser légèrement pour retirer l'excès d'eau.

9. 9

   Mélanger les aubergines encore chaudes avec la marinade préparée. Assurez-vous que les morceaux soient bien enrobés.

10. 10

    Laisser refroidir la salade à température ambiante.

11. 11

    Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour permettre aux saveurs de bien s'imprégner.

12. 12

    Ajouter de la coriandre fraîchement hachée juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Avis