Salade complète de lentilles aux saucisses et emmental

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •1 échalote ciselée
• •2 c à s de vinaigrette moutardée
• •1 Quelques dés d'emmental
• •4 petites pommes de terre
• •3 saucisses de porc ( knacky) ou de volaille
• •1 Quelques tomates cerises
• •100 g lentilles brunes

Préparation

1. 1.Préparation des lentilles : Commencez par bien rincer les lentilles à l'eau froide pour enlever toutes les impuretés.
2. 2.Cuisson des lentilles : Mettez les lentilles dans une casserole avec trois fois leur volume d'eau et laissez cuire entre 25 et 30 minutes à feu moyen.
3. 3.Préparation des pommes de terre : Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
4. 4.Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, sans qu'elles se transforment en purée.
5. 5.Refroidissement : Une fois la cuisson terminée, passez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les bien. Faites de même avec les pommes de terre.
6. 6.Préparation de la vinaigrette : Dans un grand saladier, versez la vinaigrette que vous avez préparée.
7. 7.Ajout des légumes et fromage : Ajoutez l'échalote émincée, les tomates cerise coupées en deux et l'emmental coupé en dés dans le saladier.
8. 8.Incorporation des saucisses : Coupez les saucisses en rondelles et incorporez-les au mélange.
9. 9.Ajout des pommes de terre : Épluchez délicatement les pommes de terre encore tièdes et coupez-les en dés ou en rondelles directement au-dessus du saladier.
10. 10.Finalisation : Ajoutez les lentilles égouttées, mélangez tous les ingrédients avec soin et laissez reposer la salade 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient bien.