Salade d'endives, pommes et noix par Laurent Mariotte
Entrée · Temps total : 25 min · Préparation : 20 min · Cuisson : 5 min · 4 personnes
Allergènes : Fruits à coque, Moutarde
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 6 endives
- 1 citrons
- 2 pommes acidulées
- 100 g cerneau de noix
- 100 g comté 24 ou 36 mois
- 1 c. à soupe moutarde en grains
- 2 c. à soupe vinaigre de cidre
- 5 c. à soupe huile de pépin de raisin classique
- 1 c. à soupe huile de noix
- sel et poivre
Préparation
- 1.Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette.
- 2.Coupez les endives en deux dans la longueur et ôtez une partie du trognon. Emincez-les en bâtonnets, déposez-les dans un saladier. Lavez et taillez les pommes en tranches fines puis taillez-les en bâtonnets. Ajoutez aux endives. Pressez le jus du citron dessus.
- 3.Ajoutez la vinaigrette et mélangez. Parsemez des cerneaux de noix, ajoutez le comté en lamelles à l’aide d’un économe. Dégustez.