Salade d'hiver aux endives et pomme verte

Ingrédients

Pour 4 personnes

• •80 g fromage bleu (facultatif)
• •2 boîtes coeur de palmier
• •1 (pomme granny smith)
• •4 endives (petites)
• •2 c. à soupe vinaigre de Xérès
• •4 c. à soupe huile de noix
• •2 c. à soupe ciboulette (ciselée)
• •Quelques cerneaux de noix
• •1 c. à café moutarde
• •Poivre (6 baies)
• •Sel

Préparation

1. 1.Commencez par préparer tous vos ingrédients : lavez les endives et émincez-les finement, coupez les cœurs de palmier en rondelles, détaillez la pomme en petits morceaux et le fromage en dés. Hachez grossièrement les cerneaux de noix.
2. 2.Dans un grand saladier, préparez votre vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre, puis incorporez progressivement l'huile tout en fouettant.
3. 3.Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez la ciboulette ciselée.
4. 4.Incorporez tous les ingrédients préparés dans le saladier : les endives, les cœurs de palmier, les morceaux de pomme, les cubes de fromage et les noix.
5. 5.Mélangez délicatement l'ensemble pour bien enrober tous les ingrédients de vinaigrette, puis servez aussitôt pour profiter de la fraîcheur de la salade.